Goed kauwen kan leiden tot gewichtsverlies. Onderzoekers van
de Harbin Medical University in China hebben ontdekt dat mensen die 40 keer op
elke hap kauwen, in plaats van de gebruikelijke 15 keer, bijna twaalf procent
minder calorieën opnemen.
Als je erover nadenkt klinkt het logisch. Hoe meer tijd je neemt om te kauwen,
hoe langzamer het eten naar beneden zakt en hoe meer tijd het
spijsverteringskanaal krijgt om aan te geven dat je vol zit.
Aan de studie namen dertig mannen deel. Deze mannen werden in twee bijna
gelijke groepen verdeeld: 14 slanke mannen en 16 zwaarlijvige mannen.
De frequentie waarmee de deelnemers op hun eten kauwden werd gemeten. De groep
met overgewicht slikte iedere hap veel sneller door dan de slanke mannen.
Wanneer de testpersonen het voedsel volledig kauwden, kregen ze bijna 12
procent minder calorieën binnen.
Uit het bloedonderzoek, dat na het eten werd uitgevoerd, bleek dat de
deelnemers een lager niveau van het hormoon ghreline (hongerhormoon) in hun
bloed hadden zitten naarmate ze langer kauwden.
Tip van de redactie: Een simpele en effectieve tip om langzamer te eten is om al je maaltijden met mes en vork te eten. Let er ook op dat je frequent je bestek neerlegt en pas een nieuwe hap in je mond steekt als je mond leeg is.
